콤부차 스코비 효능따라 만들기

콤부차 스코비 효능에 맞춰서 다이어트 및 만들기까지 알아봐요

 

몸에 좋은 콤부차
콤부차Kombucha란 무엇인가?

녹차나 홍차 등에 설탕과 스코비 유익균을 첨가하여 만든 음료를 말한다. 콤부차 발효 과정에서 생성되는 프로바이오틱스 유산균 등 면역력을 높여주는 데에 좋은 성분들이 만들어진다. 콤부차에 포함된 각종 비타민과 폴리페놀이 항산화 성분들로 체내 활성산소를 배출해준다. 이때 세포 노화 방지 및 다이어트에 도움을 주며 소화 기능까지 향상시킨다. 이 외에도 콤부차에 들어 있는 글루쿠론산, 아미노산 등으로 다양한 영양 성분이 포함되어 있다.

 

콤부차 효능 
스코비 Scovy : Symbiotic colony of bacteria & yeast

장 건강 및 면역력 강화
콤부차를 꾸준히 섭취하게 되면 장내 유익균을 증식하는 데에 도움을 준다. 나쁜 유해균을 배출해주면서 장내 환경 개선 및 변비 예방에도 효과가 좋다. 현대인들의 자극적이고 기름진 음식 섭취로 인하여 소화가 잘 안 되거나 더부룩한 상태일 때가 많다. 이럴 때에 콤부차를 마셔주면 음식을 원활히 소화하는 데에 도움을 받을 수 있다. 

 

발효된 콤부차에는 장내 박테리아와 칸디다균을 제거해주는 유산균이 있다. 새콤한 맛을 내는 아세트산 또한 장 속 유익균을 공급해주는 역할을 한다. 

 

 

항암 작용

2008년 세르비아 종양학 연구소에서는 콤부차를 통하여 암 세포 성장을 막아주는 연구 결과를 발표했다. 특히 전립선, 유방암 세포 생장 자체를 억제하는 폴리페놀과 산화 방지제가 높은 농도로 도움을 줄 수 있다. 또한 체내 염증을 일으키는 유해 박테리아를 제거해주는 효능이 있어 암 발생률을 낮출 수 있다.

 

콤부차 다이어트
몸속독소제거 해독 효과에 뛰어난 글루쿠론산이 다량으로 함유되어 있는 콤부차는 체중 감량에도 도움을 받을 수 있다. 또한 글루쿠론산이 간에서 대사작용으로 생긴 독소와 외부에서 유입되는 노폐물 및 독소까지 해독하고 배출하는 효능이 있다. 

콤부차는 이미 할리우드 스타들의 다이어트 음료로 인기가 많다. 초산과 각종 유기산을 함유하고 있어 체지방 분해와 신진대사를 촉진 하는데에도 도움을 준다.

 

 

항산화

콤부차에는 비타민C, 비타민E, 베타카로틴, 폴리페놀 등 각종 활성산소 배출에 도움을 줄 수 있는 항산화 영양소가 풍부하다. 세포 산화와 노화를 예방하는 데에도 도움을 준다. 피부 미용에 좋은 비타민을 다량으로 함유하고 있어 노화 방지 뿐만 아니라 기미 잡티 제거에도 도움을 줄 수 있다.

 

 

콤부차 만드는 방법

각자 기호에 맞는 차를 끓인 후 식혀서 설탕과 홍차 버섯이라고 불리는 스코비 유익균을 넣고 10일 정도 발효시키면 된다. 이때 설탕을 넣는 이유는 바로 효모균의 먹이로 추가해주는 것이다. 설탕이라고 하면 몸에 안 좋을 것처럼 느낄 수 있으나 발효하는 과정으로 꼭 설탕이 필요하다. 완성된 콤부차에는 당 성분 자체가 줄어들기 때문에 양에 있어서는 크게 걱정할 필요가 없다. 

 

콤부차 재료
물 1L, 흑설탕 혹은 유기농 설탕 70g, 스코비 1개, 녹차 혹은 홍차 60g, 남은 콤부차 125ml 혹은 저온 살균된 사과 식초 312ml 

1. 기호에 맞게 홍차나 녹차를 우린 다음 설탕을 넣어 완전히 녹인다.
2. 미지근한 상태에서 스코비를 넣고, 남은 콤부차 혹은 사과식초를 넣어준다.
3. 천으로 병 입구를 막은 후 고무줄로 꼼꼼하게 밀봉한다.
4. 최소 7일, 최대 2주일 동안 어두운 곳에서 발효시킨다.
4. 발효하고 남은 콤부차는 다음 콤부차를 만드는 데에 활용할 수 있다.

 

 

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